奶粉防窜货怎么落地？奶粉一物一码与追溯系统与渠道管控

市场监管总局 10 月 10 日公布《中华人民共和国食品安全法（修订草案征求意见稿）》并公开征求意见，10 月 13 日起多家媒体做了报道。修订草案把婴幼儿辅助食品纳入特殊食品监管，并提出强化智慧监管：食品生产经营企业要在关键风险环节安装监控设备，把实时监控信息接入县级以上市场监管部门的信息系统，监管部门可以开展物联网监控、视频巡查这类非现场检查。法律责任部分还提出严格落实'处罚到人'，实行食品安全信用管理制度，实施跨部门失信惩戒。

婴幼儿配方奶粉本来就是特殊食品里监管最严的一类，配方注册、出厂逐批检验、全程可追溯都是已有要求，修订草案又加了个智慧监管和信用惩戒。

政策在收紧，渠道端的货如果还在乱跑，企业拿不出流向数据就会很被动。

一、奶粉窜货为什么更难管

1. 单价高价差大。 一罐奶粉动辄两三百元，区域之间几十块价差覆盖运费还有余利。家长本身会比价，门店为了留住客户，也会主动去找低价货源。
   
2. 渠道层级多。 奶粉的链路通常是经销商到分销商再到门店，任何一环把货外放，就有低价奶粉流出。线上渠道又把发货地和授权区域脱了钩，一场直播走掉几百罐，流向数据不采集就完全查不出来。
   
3. 窜货手法隐蔽。 整箱换箱、刮掉罐身外码、回收空罐二次灌装，这些在奶粉窜货的案例里都出现过。只看外包装，很难判断手上这罐货是从哪条链路出来的，甚至罐里装的是不是正品也说不清。
   
4. 段位和规格多。 一段、二段、三段，加上不同规格和礼盒装，SKU 一多，码和批次的对应关系就很容易乱。如果维护不清，稽查时对不上号，证据就立不住。
   

二、奶粉一物一码：赋码要到罐、箱、托三层

奶粉一物一码的落地，关键在赋码层级要匹配它的包装结构。最小销售单位是一罐或一袋，往上还有内箱、外箱和托盘。

1. 箱码和托盘码管到门店。 一箱几罐、一托几十箱，出库时按箱或按托扫码，把商品和订单、收货人、收货地址绑在一起。
   
2. 罐码管到消费者。 罐身上的码是消费者验真的入口，也是追溯链路末端的一环。这个码要和生产批次、生产日期绑定，扫码后能看到奶源、批次和检测信息。
   
3. 三层关联起来才有用。 扫托盘码能展开到每一箱，扫箱码能落到每一罐，扫罐码能回到具体的生产批次。不管是哪一个层级在异地扫码，系统就能找到来源。
   
4. 码能不能被破坏。 常规二维码是印在包装表面，很容易窜货。做进材质内部的码，肉眼和常规检测设备看不到，只能靠专用设备读取，刮码、换箱这类手法就失去作用，稽查和取证时拿到的结果更接近事实。
   

纽贝乐就是通过三期智码实现了多重关联和一罐一溯源。三期智码是SMA生命码自研的专利技术，可以将追溯信息印在生产日期或三期码上。产品生产日期或三期码基于维护消费者权益，受到法律保护，无法刮码破坏。纽贝乐使用三期智码后已累计减少了超百万的损失。

三、奶粉追溯系统要接哪些数据

追溯系统的数据不在多，在于能不能从原料一路接到底。

奶源和原料环节记录供应商、批次和检验结果；生产环节记录配方、批次、产线以及出厂逐批检验的数据；仓储记录入库时间和库温；物流记录运输节点和收货确认；终端记录货落到哪家门店、门店核销了多少。这套数据要能和码的身份一一对上，否则追溯就只是几张互不相干的表格。

监管层面还有一个衔接问题。各地在推的食品安全追溯平台对乳品企业的数据对接有明确要求，企业自己的系统和地方平台的字段能不能对上，直接影响数据报送的效率。婴幼儿配方奶粉的原料溯源尤其受关注，选型时把这一条问清楚，可以省掉后面反复改造的麻烦。

这些数据由自研的管理系统统一承载，进销存管理、代理分销层级管控、终端核销追溯都跑在同一个系统里，支持读码器、扫描枪、PDA、手机、平板和后台多种终端，门店现场操作也能覆盖。数据集中在一条链上，稽查时调取链路不用来回拼素材。奶粉品牌自己配一套完整系统，长期看比多个供应商拼起来更省事。

四、奶粉追溯码：消费者端和稽查端看到的东西不一样

同一个码，两端看到的内容应该分开。

• 消费者看到的。 生产批次、生产日期、保质期、原料来源、检测结论。信息要能看懂，不能是一串编号。扫码页面上还可以挂积分、红包这类互动，把扫码率拉起来。
  
• 稽查端看到的。 这个码属于哪个批次、从哪个仓库出的、授权销售区域在哪、被扫过几次、每次扫码的地点和时间。这些内容不对外展示，只在品牌方的后台可见。
  

两端共用一个关联的码。 消费者扫一次，品牌就多一条流向数据。扫码的人未必知道自己在帮品牌做稽查，但数据确实留下来了，这就是证据。

五、奶粉渠道管控：把区域锁在收货环节

1. 出库时绑定订单。 发货时把箱码或托盘码与订单、收货人、收货地址关联，这批货的去向在出库那一刻就写进系统，不靠业务员事后回忆。
   
2. 收货时锁定区域。 经销商扫码确认收货，系统完成从已发货到已收货的状态变更，同时把这批货的销售区域固定下来。以后这批货出现在别的区域，责任归属有据可查。
   
3. 终端核销补齐最后一段。 有系统接入的连锁母婴店和品牌专营店可以开箱扫码核销，其余门店靠导购和促销员用手机扫码、按箱扫箱码来补。
   
4. 跨区扫码进异常清单。 系统按批次和区域持续汇总扫码记录，某个批次的货在非授权区域集中出现，或者某家经销商的进货量和终端动销明显对不上，就生成预警工单，推给市场稽查去核查。
   

六、奶粉选型时的几个硬条件

1. 赋码要跟得上包装线节拍。 奶粉的充填包装线速度快，赋码方案如果在产线上拖慢速度，方案就落不了地。上线前要拿实际产线速度做验证，不只是看演示。
   
2. 罐装材质要分别确认。 马口铁罐、塑料罐、铝箔袋的赋码方式不一样，同一条产线可能同时跑几种规格，方案要能覆盖。
   
3. 码和批次的对应关系要清晰。 段位多、规格多、礼盒装多，码的批次管理颗粒度要提前定好，否则稽查时对不上账。
   
4. 终端扫码要有配套机制。 能直连系统的门店扫码核销，接入不了的门店走导购扫码和整箱扫描。店员不会为了一套系统多扫一次码，核销、返利、导购激励这些机制得配上，扫码率才稳得住。
   
5. 数据要能对接监管平台。 追溯数据既要服务内部稽查，也要满足地方食品安全追溯平台的报送要求，字段和接口提前对齐。